食材原料
大糯、蔗糖、绿豆沙、红枣、果脯（青榄、红色无花果）、莲子、叉烧、瓜子仁
制作工艺
首先蒸糯米，炼猪油，制绿豆沙，吊制叉烧，红枣和果脯等去核剪成片状，莲子分开两瓣，陈皮、叉烧、冬瓜糖切成丁拌匀；接着用宽径浅底大碗，取绿豆沙做成碗底状，依序放入红枣、果脯等配料，再反扣入碗中摆上莲子等，将糯米饭装满此碗；最后大火烧开后放入蒸锅，中火蒸半小时起锅即可。
人文典故
这道小吃相传源于武王伐纣的庆功宴会。时天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺，八宝象征有功的八士（伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗）。此小吃色泽鲜艳，质软香甜，为酒席上的佳肴。由于各地习俗、口味有异，用料亦不尽相同，但其烹制方法和风味基本相似。一千多年前，广东商人来宜州怀远驻足经商，他们喜食甜食又擅长易经八卦，并将八宝饭的制作工艺带到此，怀远百姓从原料、做法等方面对八宝饭进行改良，并发扬光大，最终变成当地的一个美食招牌。
餐饮企业
怀远双桥酒店（河池）